Vielseitiger Eiweißlieferant für den Alltag
Cremig & gesund: Quark 20% Fett. © ji_images / iStock / Getty Images Plus
Herkunft und Herstellung
Quark 20% Fett entsteht durch Fermentation mit Milchsäurebakterien und das anschließende Abtrennen der Molke. Diese Verarbeitung verleiht ihm eine cremige Konsistenz. Neben der klassischen Herstellung aus pasteurisierter Milch gibt es auch Varianten aus Heumilch oder Bio-Qualität, die sich durch eine besonders schonende Verarbeitung auszeichnen.
Eigenschaften und Vorteile
Quark 20% Fett zeichnet sich durch eine weiche, cremige Konsistenz und einen mild-säuerlichen Geschmack aus. Dank des mittleren Fettgehalts bietet er eine ideale Balance zwischen Geschmack und Kaloriengehalt. Zudem enthält er hochwertiges Eiweiß, Kalzium und wichtige B-Vitamine. Diese Nährstoffe unterstützen den Muskelaufbau, die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel. Besonders Sportler profitieren von seinem hohen Proteingehalt, da er zur Regeneration und zum Erhalt der Muskelmasse beiträgt. Durch den vergleichsweise niedrigen Kohlenhydratgehalt ist er zudem für kohlenhydratarme Ernährungsweisen geeignet.
Verwendung von Quark in der Küche
Quark 20% Fett ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich sowohl für herzhafte als auch süße Speisen. Er wird häufig für Quarkspeisen, Dips und Aufstriche genutzt. Besonders beliebt ist er als Grundlage für Käsekuchen oder als cremige Zutat in Desserts. Auch in herzhaften Gerichten wie Kartoffelquark oder als proteinreiche Zutat in Smoothies macht er eine gute Figur. In der Fitnessküche wird er oft mit Haferflocken, Nüssen und Früchten kombiniert, um eine nahrhafte Mahlzeit zu liefern.
Neben seiner vielseitigen Verwendung überzeugt das Lebensmittel durch seine lange Haltbarkeit und einfache Lagerung im Kühlschrank. Er bleibt über mehrere Tage frisch und kann sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Zutaten genossen werden. Damit ist er ein unverzichtbares Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
