Feta – Der würzige Klassiker aus Griechenland
Weißer Feta-Käse – ein Klassiker der griechischen Küche. © zi3000 / iStock / Getty Images Plus
Griechisches Kulturerbe im Käse
Feta ist ein traditioneller griechischer Käse mit langer Geschichte. Er stammt ursprünglich aus Griechenland und wird vor allem in Regionen wie dem Peloponnes und den Inseln hergestellt. Er entsteht aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch. Die Herstellung erfolgt meist in kleinen, familiengeführten Betrieben, die das traditionelle Rezept bewahren. Diese handwerkliche Produktion verleiht dem griechischen Schafskäse seinen charakteristischen Geschmack und seine unverwechselbare Konsistenz. Die reifen Käselaibe lagern oft mehrere Monate in Salzlake, was den typischen salzigen Geschmack intensiviert und den Käse haltbar macht. Feta wird in Griechenland als geschütztes Produkt betrachtet und trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.).
Eigenschaften von Feta
Feta zeigt sich typischerweise als weißer, bröckeliger Käse mit einer cremigen, leicht körnigen Textur. Sein Geschmack ist würzig, aromatisch und leicht salzig, was ihn besonders vielseitig und einzigartig macht. Schafskäse enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, Proteine sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Durch seinen moderaten Fettgehalt ist er für ernährungsbewusste Menschen gut geeignet. Zudem hat Feta einen vergleichsweise niedrigen Laktoseanteil, was ihn für manche Diabetiker verträglich macht. Die probiotischen Kulturen im Schafskäse können sich positiv auf die Darmflora auswirken und unterstützen so eine gesunde Verdauung.
Mediterrane Vielfalt auf dem Teller
Feta ist ein vielseitiger Käse und passt zu vielen Gerichten. Er eignet sich hervorragend für Salate, wie den klassischen griechischen Salat, und verleiht mediterranen Gerichten eine aromatische Note. Auch in Aufläufen, Ofengerichten oder als Füllung für Gemüse und Teigtaschen findet der Käse Verwendung. Durch seine gute Backeigenschaft bleibt er beim Erhitzen cremig und verliert nicht seine charakteristische Textur. Der griechische Schafskäse rundet die Ernährung mit seiner Kombination aus Geschmack und Nährstoffen ab. Darüber hinaus ergänzt er sowohl kalte als auch warme Speisen und ist ideal für Menschen, die Wert auf bewusste Ernährung legen. Er ist außerdem eine beliebte Zutat in der vegetarischen Küche.
